Witamina E a jakość produktów drobiarskich

Igor Ionow, Siergiej Szapowalow, Julia Zozula, Aleksander Uljanczenko

Streszczenie.  W pracy przedstawiono dane dotyczące kumulacji w organizmie ptaków witaminy E oraz jej przyswajalności. Opisane zostały mechanizmy fizyko-biochemicznego wpływu zwiększenia dawki witaminy E na jakość jaj i mięsa. Wykazano, że podwyższona ilość tokoferolu pozwala wydłużyć czas przechowywania mięsa brojlerów oraz obniża niekorzystny wpływ toksyny T-2.